宮崎県産の裸麦ダイシモチを産直販売する農産物直売所「このはな市」

　ダイシモチとは六条のもち性の裸麦の品種である。
　六条とはすべての小穂に実が実り、上から見ると＊みたいに六方向に実が実っている麦のことです。
　 もち性とは、でんぷんにアミロペクチンのみを含む穀物のことです。
　また裸麦とは、お米のもみにあたる部分表皮がはがれやすいものです。
　ダイシモチは、高β−グルカンで粒はやや硬く，精麦すると白色に近い色になります。成熟期の穂は紫穂で、粒は紫粒である。
　このダイシモチは、穀類の中でも食物繊維の含有率が高く、白米の約10倍も含まれているため、機能性食品として見直されつつあります。

　裸麦ダイシモチの分量はお好みですが、最初は白米の１割程度がよろしいかと思います。
　白米にいれたら一緒に研ぎ、そのまま炊き上げます。水加減も通常で結構です。
　 真中に茶色の線が入っている粒が裸麦ダイシモチです。　
　食べたとき、プチプチとした感触もたまりません。